NEDERLANDS GENIETEN IN HET ZUIDEN

Mits vers en goed klaargemaakt, is er niks mis met de Andalusische keuken. En we kunnen op een zondagmiddag aan zee nog steeds genieten van een bordje vers gegrilde sardientjes met een klodder aïoli (knoflookmayonaise). Maar een beetje saai en eenzijdig wordt het soms wel, die eeuwige salada mixta met een portie vis of vlees. Op die momenten verlangen we naar een wat grotere culinaire uitdaging voor onze verwende Hollandse smaakpapillen.

Die behoefte werd onlangs waargemaakt bij Santa Fé in Coín, waar maître Jaap Schaafsma de scepter in de keuken zwaait. Deze jonge maar bedreven en creatieve Nederlandse kok combineert traditionele Franse gerechten met beproefde ingrediënten uit de Mediterrane keuken. Hij werkt uitsluitend met verse ingrediënten. Na een blik op de menukaart liep het water ons al in de mond.

Dit gaan we vaker doen

 

 

 

Santa Fé wijzigt de menukaart regelmatig en serveert ook een aantrekkelijk geprijsd driegangenmenu. Op dinsdag is het restaurant gesloten.

 

 

 

 

 

 

 

Valentijnsmenu 14 februari:
Met kruiden gemarineerde zalm vergezeld met een gepocheerd ei, salade en een kerriemayonaise

        of

Dungesneden kalfsham met een koekje van sesam en een vinaigrette op Aziatische wijze

Filet van zeebaars geserveerd met tagliatelle en een saus van gamba´s

        of

Gekonfijte lamsschouder geserveerd met cous-cous en een saus van rozemarijn en knoflook

 

Romantisch Valentijns dessert voor 2
(proeverij van Chocolade)

Koffie met Lekkers

Prijs: € 34,95 p.p.

Het Valentijnsmenu kan ook gecombineerd worden met een overnachitng in het hotel voor € 84.95